アスパラガスとエリンギのバターチキンカレー

■ タンドリーチキン

鶏モモ肉 600g
ヨーグルト 300g
クミン大さじ1杯
コリアンダー大さじ1杯
カイエンヌペッパー大さじ1杯
ターメリック大さじ1杯
ガラムマサラ小さじ2杯
塩小さじ1杯
おろしニンニク大さじ1杯
おろしショウガ大さじ1杯

アスパラガス 5-6個
エリンギ 3本
グリーンピース 100g
塩

ホールトマト 2缶（800g）
ココナッツミルク 165g
バター 60g
おろしニンニク大さじ1杯
おろしショウガ大さじ1杯
塩大さじ1杯
ハチミツ大さじ1杯
クミン大さじ1/2杯
コリアンダー大さじ1/2杯
カイエンヌペッパー大さじ1/2杯
ターメリック大さじ1/2杯
ガラムマサラ小さじ1杯

■　使用した鉄鍋

カレー：5qt Enamel DO
タンドリーチキン：10" Skillet

■　タンドリーチキンなど具材の準備

■ タンドリーチキン

■ その他の具材

スパイシーなタンドリーチキンで作るバターチキンカレーに、アスパラガスやエリンギ、グリーンピースを加えたもので、アスパラガス・エリンギ・グリーンピースはそれぞれ約100gくらい使った。
なお鶏肉はまとめて800gくらい漬け込み、その一部はスキレットで焼いて、そのままタンドリーチキンとして食べた（下写真）。

R2.5/13	スパイシーなタンドリーチキンをメインに、アスパラガス・エリンギなどを加えたバターチキンカレー
	■　材　料
	■ タンドリーチキン鶏モモ肉 600g ヨーグルト 300g クミン大さじ1杯コリアンダー大さじ1杯カイエンヌペッパー大さじ1杯ターメリック大さじ1杯ガラムマサラ小さじ2杯塩小さじ1杯おろしニンニク大さじ1杯おろしショウガ大さじ1杯 ■ 野菜アスパラガス 5-6個エリンギ 3本グリーンピース 100g 塩	■ カレーホールトマト 2缶（800g）ココナッツミルク 165g バター 60g おろしニンニク大さじ1杯おろしショウガ大さじ1杯塩大さじ1杯ハチミツ大さじ1杯クミン大さじ1/2杯コリアンダー大さじ1/2杯カイエンヌペッパー大さじ1/2杯ターメリック大さじ1/2杯ガラムマサラ小さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	カレー：5qt Enamel DO タンドリーチキン：10" Skillet

■　タンドリーチキンなど具材の準備
	■ タンドリーチキンヨーグルトにスパイス・塩・ニンニク・ショウガを加えて、よく混ぜる 5-6cm大にカットした鶏モモ肉を、スパイスを加えたヨーグルトに一晩漬け込む Skilletに網とアルミホイルを置き、その上にヨーグルトに漬け込んだ鶏モモ肉を並べる上下から加熱し、こんがり焼き色が付くまで焼く ■ その他の具材アスパラガスは、穂先は5cmくらい、その下は2-3cmに切るエリンギは1-1.5cm厚の輪切りか半月グリーンピースは塩茹でしておく
■　作り方
DOにバターを溶かし、おろしニンニク・おろしショウガを加えて炒めるホールトマト・ココナッツミルクとタンドリーチキンを漬け込んだスパイス・ヨーグルト、煮込みのスパイス類と水100mLを加えるハチミツと塩で味を調え、5分くらい煮込むタンドリーチキンを加え、20分くらい煮込むアスパラガス・エリンギと塩茹でグリーンピースを加え、5分くらい煮て火を通す

■　備　考
スパイシーなタンドリーチキンで作るバターチキンカレーに、アスパラガスやエリンギ、グリーンピースを加えたもので、アスパラガス・エリンギ・グリーンピースはそれぞれ約100gくらい使った。なお鶏肉はまとめて800gくらい漬け込み、その一部はスキレットで焼いて、そのままタンドリーチキンとして食べた（下写真）。
R2.5/10 ルッコラ・アスパラガス・トマト・新タマネギとサンドに

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