豚肉とタケノコの照り焼き
 U-san's Recipe
#1786


R4.4/19
豚肉とタケノコを炒めて、タレを絡めるだけ。ご飯にもよく合う
■　材　料
豚バラ肉（厚切り焼肉用） 200g
　または豚ロース・肩ロース（生姜焼き用）
水煮タケノコ 200-300g
照り焼きのタレ
酒 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
醤油 大さじ2杯
砂糖 小さじ2-3杯
木の芽
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. 豚肉は、3-4cmに切る。タケノコはやや厚めの銀杏切り、穂先は櫛切り。照り焼きのタレの材料をよく混ぜ合わせておく
  2. スキレットをしっかりプレヒートしたら火を弱め、豚肉を炒める
  3. 豚肉に火が通ったら一旦取り出し、余分な油を拭き取る
  4. タケノコに軽く焼き色が付くまで炒める
  5. タケノコを端に寄せて空いたところに照り焼きのタレを入れ、煮詰める
  6. 豚肉を戻し、豚肉とタケノコにタレを絡める
  7. 木の芽を散らす

R4.4/19 豚肩ロースとタケノコの照り焼き
■　備　考
豚カツ用厚めの豚ロース肉を使った“豚の照り焼き”では、タレに漬け込んで下味を付けた。
厚さ2-3mmの焼肉や生姜焼き用の豚肉なら、下味を付けなくても良いので手早く作れる。豚肉を炒める際、特に豚バラ肉では油がかなり出てくるので、しっかり拭き取らないと、タレがからみづらい。
一味などでピリ辛にしても良い豚バラ・豚トロとタケノコ・ニンニクの芽の照り焼き

R4.4/17 豚バラ肉とタケノコの照り焼き
ご飯に載せて
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