豚バラ・豚トロとタケノコ・ニンニクの芽の照り焼き

U-san's Recipe
#1878

R5.5/2	豚肉とタケノコの照り焼きをちょっとアレンジ、ニンニク風味と一味を利かせて
	■　材　料
	豚バラ肉・豚トロ（厚切り焼肉用）計350g 水煮タケノコ 300g ニンニクの芽 100g 照り焼きのタレ酒大さじ3杯みりん大さじ3杯醤油大さじ3杯砂糖大さじ1杯一味唐辛子適量木の芽
	■　使用した鉄鍋
	10" Skillet

■　作り方

豚バラ肉・豚トロは、3-4cmに切る。タケノコはやや厚めの銀杏切り、穂先は櫛切り。ニンニクの芽は4-5cmに切る。照り焼きのタレの材料をよく混ぜ合わせ、好みで一味唐辛子を混ぜる
スキレットをしっかりプレヒートしたら火を弱め、豚肉を炒める
豚肉に火が通ったら一旦取り出し、余分な油を拭き取る
ニンニクの芽を炒め、火が通ったら取り出す
タケノコに軽く焼き色が付くまで炒める
タケノコを端に寄せて空いたところに照り焼きのタレを入れ、煮詰める
豚肉とニンニクの芽を戻し、タレを絡める
木の芽を散らす

■　備　考

“豚肉とタケノコの照り焼き”のちょっとしたアレンジ、ニンニクの芽を追加して一味唐辛子でちょっとピリ辛にした。豚バラなどから油が出るので、余分な油を拭き取り、残った少量の油でニンニクの芽とタケノコを炒めた。