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豚の照り焼き＆照り焼き丼
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U-san's Recipe #424 |
 H20.7/11 |
関西のやっくんにいただいた巨大な豚塊肉を分厚く切って照り焼きに。
さらに丼にして、猛暑を乗り切る |
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■ 材 料
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豚ロース（トンカツ用） 2枚
ショウガ 1片 酒 大さじ3杯 醤油 大さじ2杯 みりん 大さじ1杯 砂糖 小さじ1杯 長ネギ
シシトウ |
豚の照り焼き 1枚分
長ネギ・シシトウ 水菜 |
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■ 使用した鉄鍋
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10" Skillet
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下右写真が、豚の照り焼きで作った“照り焼き丼”。丼にご飯をよそい、その上に水菜と照り焼きのシシトウ・ネギを載せ、切った豚の照り焼きを並べる。煮詰めた照り焼きの漬け汁を上からかける。
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■ 備 考
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豚カツ用の厚めの豚肉を使ったので、タレに漬け込んで下味を付けた。焼肉・生姜焼き用の豚バラ肉・肩ロースなどで作る時は、下味を付けなくても良い
 豚肉とタケノコの照り焼き |
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