豚肉とセロリ・シシトウの生姜焼き
 U-san's Recipe
#1450


R2.2/8
“豚肉とアスパラガスの生姜焼き”をセロリとシシトウで
■　材　料
豚ロース肉（薄切り） 150-200g
下味用調味料
醤油 小さじ2杯
酒 小さじ2杯
ショウガ絞り汁 小さじ1杯
セロリ 1/2本
シシトウ 10本
生姜焼きタレ
酒 大さじ2杯
みりん 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
砂糖 少々
おろしショウガ 大さじ1/2-1杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. 豚肉は、下味用調味料に漬けておく。生姜焼きのタレの材料をよく混ぜ合わせておく。セロリは5mmに切る
  2. 中華鍋（スキレット）に油を引き、下味を付けた豚肉を炒める
  3. 豚肉にある程度火が通ったら取り出し、生姜焼きのタレに漬け込む
  4. 残った油でセロリとシシトウを炒め、しんなりしたら取り出す
  5. 生姜焼きのタレを中華鍋に入れ、煮詰める
  6. 豚肉と野菜を戻し、タレを絡める
■　備　考
セロリは肉の炒め物によく使うが、これは残り物のセロリとシシトウで簡単に作った一品。基本の豚肉生姜焼き（豚肉とアスパラガスの生姜焼き）と作り方は変わらない。 厚く切った豚ロース肉を使うときは、下味を付けずに焼いて生姜焼きのタレを絡めても良い（豚肉とタマネギ・キクイモ・エリンギの生姜焼き）
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