豚汁
 U-san's Recipe
#1207


H30.5/18
手前味噌で作る具だくさんな豚汁
■　材　料
豚薄切り肉（バラ、もも等） 250g
大根 300-400g
ニンジン 小2本
ゴボウ 1-2本
長ネギ 1本
唐辛子入りコンニャク 170g
味噌 大さじ6杯
出汁 4カップ
ゴマ油 大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. 大根・ニンジンは5-7mm厚のいちょう切り、長ネギは斜めに切り、ゴボウは笹掻き
  2. DOをプレヒートしてゴマ油を引き、豚肉を炒める
  3. 豚肉に火が通ったら、大根・ニンジン・ゴボウも加えて炒める
  4. 出汁800mLを入れ、ネギも加えて、根菜類が柔らかくなるまで煮る
  5. 煮汁で溶いた味噌を入れ、一煮立ちしたら火を止める
■　備　考
これと言って決まった作り方は無い。豚肉と根菜類がメインだが、他に芋類（サトイモ、サツマイモ、ジャガイモ）やキノコ類もよく使う。
酒粕を加えた豚の粕汁も風味が良い。
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