里芋と根菜・舞茸のお吸い物
 U-san's Recipe
#1872


R5.4/13
里芋と根菜類・キノコ類を出汁で煮た、具だくさんな和風のスープ
■　材　料
里芋 200g
ダイコン 50g
ニンジン 50g
マイタケ 100g
昆布鰹だし 600mL
薄口醤油 小さじ2杯
塩 小さじ1/2杯
アサツキ
■　使用した鉄鍋
Oijin丸鍋
■　作り方
  1. サトイモは皮を剥いて5-6mm厚に切る。ダイコン・ニンジンは、5-6mm厚の銀杏切り、マイタケは適当な大きさに切り分ける
  2. DOに出汁とサトイモ・ダイコン・ニンジンを入れて火にかけ、沸いたら火を少し弱めて5-6分くらい煮る
  3. サトイモに火が通ったらマイタケを加えて、2-3分煮る
  4. 薄口醤油と塩で味を調え、刻んだアサツキを散らす
■　備　考
旬の具材などを出汁で煮たお吸い物。里芋や根菜などで具だくさんな和風スープといった感じになった。出汁は昆布と鰹の水出汁を使い、シンプルに醤油と塩で味を調えた。

R5.4/13 バラ寿司・いなり寿司に添えて
ダッチオーヴン・レシピ集＞芋料理＞サトイモ＞煮物・汁物
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞根菜類＞ダイコン ・ニンジン　　　　＞キノコ類＞煮物・汁物
Copyright(C) 2023 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.