長ネギとカニのポテト味噌グラタン

U-san's Recipe
#1153

H30.1/21	ベシャメル不要のポテトグラタンに、手前味噌を入れた和風なポテトグラタン
	■　材　料
	ジャガイモ 300g カニ缶 1缶（カニの身 100-120g）長ネギ 1本豆乳 300mL 味噌大さじ1杯パルミジャーノ 25g パン粉 20g 塩コショウバター 20g
	■　使用した鉄鍋
	10" Combocooker

■　作り方

ジャガイモは皮を剥いて5mm厚の銀杏に切る。擦りおろしたパルミジャーノ（または粉チーズ）は、パン粉と混ぜておく
長ネギは斜めに切り、素焼きして焼き色を付ける
コンボにジャガイモと豆乳を入れる。塩コショウを振り、弱火でジャガイモの角が崩れてしっかりとろみがつくまで茹でる
味噌とバターを溶かし、カニを加えて混ぜ、長ネギを並べる
上におろしチーズとパン粉をかける
上火のみで表面にこんがり色が付くまで焼く

■　備　考

カニとポテトの豆乳グラタンに、手前味噌を加えて和風な味にしてみた。
なおジャガイモを豆乳で茹でる時、10" Skilletでは結構吹きこぼれるため、Combocookerを使った。Skilletで作る時は火加減に要注意、Combocookerで茹でたジャガイモをSkilletに移して焼いても良いだろう。

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