タチウオと博多蕾菜のクリームソース
 U-san's Recipe
#1458


R2.2/19
タチウオのソテーを、野菜たっぷりのクリームソースで
■　材　料
■ タチウオのソテー
タチウオ（切り身） 2枚
片栗粉
塩
コショウ
油
■ 野菜
博多蕾菜 4-5個
アスパラ菜 2-3本
カブ 1個
マイタケ 1パック
■ クリームソース
タマネギ 1/8個
白ワイン 50mL＋水 50mL
コンソメ顆粒 小さじ2杯
粒マスタード 小さじ2杯
生クリーム 100mL
塩コショウ
オリーブ油 大さじ1杯
■　使った鉄鍋
キッチンOijin浅鍋
■　作り方
  1. タチウオの切り身に切れ目を入れ、塩コショウを振ってしばらく置く
  2. 博多蕾菜は縦半分、アスパラ菜は4-5cm、カブは4-6ッに切り、マイタケは適当な大きさに切り分ける。タマネギはみじん切り
  3. タチウオの切り身に片栗粉を振る
  4. DOをプレヒートしてオリーブ油を引き、タチウオを両面、ソテーしたら、一旦取り出す
  5. 野菜類をサッと炒め、一旦取り出す
  6. オリーブ油を足し、タマネギを炒める
  7. 白ワインと水・コンソメ顆粒を加え、煮詰める
  8. 生クリームと粒マスタードを加え、塩コショウで味を調える
  9. タチウオと野菜類を戻し、ソースを絡める
■　備　考
博多蕾菜や残り物野菜と一緒にクリームソースで和えたタチウオのソテー。
このクリームソースにパスタを加えても美味しい。
タチウオのソテーには、野菜たっぷりラタトゥイユなども合う。
R2.2/21
　タチウオ・博多蕾菜クリームソースのパスタ
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