太刀魚のソテー・ラタトゥイユ添え

U-san's Recipe
#655

H24.7/16	魚のソテーとラタトゥイユは良く合う。黒鯛のラタトゥイユソースを、野菜もしっかり摂れるようにアレンジ
	■　材　料
	■ 太刀魚のソテータチウオ　切り身塩、コショウ小麦粉オリーブ油	■ ラタトゥイユトマト 2個タマネギ 2個米ナス 2本ズッキーニ 2本パプリカ（赤・黄） 4個ニンニク 5片オリーブ油大さじ4杯ホールトマト 1缶白ワイン 50mL 塩、コショウタイム、ローズマリー、オレガノ
	■　使った鉄鍋
	タチウオ・ソテー：10" Skillet or Oijin浅鍋ラタトゥイユ：5qt Enamel DO

■　ラタトゥイユ

■　タチウオのソテー

■　備　考

黒鯛ムニエル・ラタトゥイユソースでは、ラタトゥイユを小さく刻んで上品に仕上げたが、野菜をたっぷり摂れるようにアレンジした。
タチウオのソテーには、野菜をたっぷり使ったクリームソースも合う。