サーモンとポテト・トマトのパン粉焼き
 U-san's Recipe
#1167


H30.2/23
サーモンとジャガイモとトマトを重ねて、チーズ・香草入りのパン粉をかけて香ばしく焼く
■　材　料
サーモン切り身 3枚
ジャガイモ 小3個
トマト 大1個
塩コショウ
オリーブオイル
パン粉 大さじ3杯
パルミジャーノ 大さじ2杯
バジルorパセリ 大さじ1/2杯
ニンニク 1片
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. サーモンの切り身は、そぎ切りにして、塩コショウを振って、しばらく置く
  2. ジャガイモは皮を剥いて5mm厚、トマトも5mm厚にスライス。パン粉とパルミジャーノ、バジル（またはパセリ）と、みじん切りのニンニクを混ぜ合わせておく
  3. プレヒートしたスキレットにオリーブ油を入れ、スライスしたジャガイモを炒める
  4. ジャガイモを取り出し、サーモンをサッとソテーする。この間、カバーをしっかり焼いておく
  5. スキレットにサーモンとジャガイモと・トマトを交互に重ねる
  6. カバーをして、下ごく弱火・上強火で、パン粉がこんがり焼けるまでしっかり焼く
■　備　考
焼きトマトと同じような作り方。ジャガイモとトマトは、同じ枚数にしておくと良い
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