カンパチの豆乳鍋

U-san's Recipe
#903

H27.10/11	新鮮なカンパチを、豆乳出汁でしゃぶしゃぶ風に
	■　材　料
	■ 豆乳出汁豆乳 300mL 出汁 800mL 味噌大さじ5杯酒大さじ4杯みりん大さじ2杯ショウガ細切り 1片	■ 具材カンパチ白菜長ネギ、ニンジンシイタケマロニー豆腐
	■　使った鉄鍋
	21cm Oijin Jr.

■　作り方

締めのリゾット

■　備　考

豆乳鍋の出汁は、味噌・醤油で味を調節、市販のものでも良い。具材が煮えたら、出汁とともにそのままいただくが、ゴマだれを加えても良い。
豆乳鍋には、豚肉・牛肉など肉を使うことが多いが、このカンパチや鯛など魚類も合う。
残った出汁は、リゾットに。ご飯を入れて、溶けるチーズを散らす。