ブリの照り焼き
 U-san's Recipe
#687


H25.1/1
お節料理にかかせない出世魚
■　材　料
ぶり切り身 6枚
塩
薄力粉
照り焼きタレ
醤油 大さじ2杯
酒 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
砂糖 大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
10"Skillet
■　作り方
  1. ブリの表面に小さじ1杯の塩を振り、しばらく置いてから水で洗って水気を良く拭き取る
  2. 小麦粉を全体に薄く振る
  3. スキレットにサラダ油を引き、ブリの両面をこんがりと焼く
  4. ブリを取り出し余分な油を拭き取ったら、タレを入れる
  5. タレが少し煮詰まってきたらブリを戻し、照りを付けて両面にからめる
■　備　考
ブリに下味を付けず、焼いてからタレを絡めるので、焦げ付かない
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