ブリの香草パン粉焼き
 U-san's Recipe
#1025


H28.11/3
ヤズの香草蒸し焼きをアレンジ、パン粉とチーズでこんがり香ばしく焼いた
■　材　料
ブリ 400g
パン粉 1/2カップ
粉チーズ 大さじ1杯
バジル 小さじ1杯
タイム 4-5本
塩
アスパラガス 5-6本
ミニトマト 5-6個
オリーブ油 大さじ3杯
バルサミコ酢
■　使用した鉄鍋
Oijin浅鍋 or 10"Skillet
■　作り方
  1. ブリは3-4cm厚に切り、塩を振ってしばらく置く。パン粉と粉チーズ、バジルとタイムの葉を混ぜ合わせておく
  2. 水気を拭き取ったブリに、ハーブを混ぜ合わせたパン粉をたっぷりまぶす
  3. プレヒートしたスキレット（浅鍋）にオリーブ油を引く
  4. ブリの全面を焼き、こんがり色付いたら、蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼き、ひっくり返してさらに3分くらい蒸し焼きにする
  5. 一旦、ブリを取り出す
  6. アスパラガスとミニトマトを入れ、サッと炒めたら蓋をして蒸し焼きにする
  7. アスパラガスに火が通ったらバルサミコ酢を振り、ブリを戻す
■　備　考
ヤズの香草蒸し焼きをアレンジ、たっぷりのパン粉でこんがり焼いた。粉チーズの塩気もあるので、塩は控えめに
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