鮎飯
 U-san's Recipe
#30

鮎の香ばしさを損なわずに料理する
■　材　料
H13.9/5
アユ
　20cmサイズなら5-6尾
　25cm以上なら4尾で十分
米 約3-4合
醤油
酒
■　使った鉄鍋
12" CampDO
■　作り方
  1. 米をとぎDOに入れる。同量の水と1/2カップの酒を入れる
  2. 下から加熱、吹いたら弱火にして15分で米が炊きあがる
  3. 米が炊けるまでの間にアユを焼く。軽く塩をふって遠火の強火でじっくり焼く
  4. 炊き上がったご飯の上に身をほぐしたアユを置き、さっと醤油をかけて混ぜたら、蓋をして10-15分蒸らしてできあがり
■　備　考
基本的な作り方はヤマメご飯と同じ
戻るBack　ダッチオーヴン・レシピ集
Copyright 2004 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.