スナップエンドウ・キクラゲ・ミニトマトの中華風卵炒め
 U-san's Recipe
#1590


R3.2/7
スナップエンドウやミニトマトなどで、彩り鮮やかな卵炒め
■　材　料
卵 4個
水溶き片栗粉 片栗粉・水 各大さじ1杯
酒 小さじ1杯
スナップエンドウ 10本
ミニトマト 5個
キクラゲ 6g
オイスターソース 大さじ1杯
醤油 大さじ1/2杯
塩・コショウ
ゴマ油 大さじ2杯
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. スナップエンドウは、1cmくらいの斜め切り、ミニトマトは半分に切る。キクラゲはぬるま湯で戻して、細く刻む
  2. 卵をボウルに割り、白身を切るようにしっかり溶いたら、水溶き片栗粉・酒を加えて、よく混ぜ合わせる
  3. Skilletを強火でしっかりプレヒートしてゴマ油大さじ1杯を入れ、卵液を流し入れる
  4. 固まり始めたらかき混ぜ、固まったら卵は一旦取り出す
  5. 残りのゴマ油を入れ、スナップエンドウ・ミニトマト・キクラゲを炒める
  6. オイスターソース・醤油を加えて一混ぜし、塩コショウを軽く振る
  7. 炒めた卵をSkilletに戻し、混ぜ合わせる
■　備　考
卵液に片栗粉を混ぜて作るフワフワの中華風卵炒めには、旨味のトマトとアスパラガス・タケノコなどもよく使う。作り方は、どれもほぼ同じ。
ダッチオーヴン・レシピ集＞卵料理＞焼く・炒める
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞豆類（軟莢種）＞スナップエンドウ　　＞果菜類＞ミニトマト　　＞キノコ類＞炒めもの
Copyright(C) 2021 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.