S-Blink+doで作る、長芋とスナップエンドウ・タケノコのスペイン風オムレツ
 U-san's Recipe
#1471


R2.4/11
長芋をたっぷり使ったふわふわのスペイン風オムレツに、彩りでスナップエンドウを入れた
■　材　料
長芋 400g
卵 6個
スナップエンドウ 15本
タマネギ 小1/2個
赤・黄ピーマン 各1個
水煮タケノコ 100g
ニンニク 1片
塩、コショウ
パルミジャーノ 大さじ1杯
パプリカ（パウダー）
オリーブ油 大さじ2杯
■　使用した鉄鍋
S-Blink+doオーバル
■　作り方
  1. 長芋の半分は、皮を剥いて擦りおろす。卵を割って溶きほぐし、擦った長芋と塩小さじ2杯・パルミジャーノ・パプリカ少々とよく混ぜておく
  2. 残りの長芋は皮付きのまま、厚さ1cmの銀杏に切る。スナップエンドウは斜めに切る。タマネギはスライス、ピーマンは1.5cm角に切り、水煮タケノコは角切り、ニンニクはみじん切り
  3. オーバルDOにオリーブ油を引き、ニンニクを炒めて、香りが立ったらタマネギ・ピーマンを加えて炒める
  4. しんなりしてきたら、長芋・タケノコ・スナップエンドウを加えて炒め合わせ、塩コショウを振る
  5. 長芋入りの卵液に、炒めた野菜を入れて、混ぜる
  6. DOに卵液を流し入れ、蓋をしてグリルにセットし、上強火・下弱火で25分焼く
■　備　考
ジャガイモで作るスパニッシュオムレツを、具材としてだけでなく生地にも長芋を入れてふわふわに焼いた長芋のスパニッシュオムレツ。
シンプルに長芋メインでも良いし、様々な色・食感の野菜で具だくさんなスパニッシュオムレツにしたりと、いろいろアレンジ可能（長芋・ブロッコリー・タケノコ）。
使ったオーバルDOは、S-Blink+doに付属のもので、コンロのグリルに入れてオーブン料理ができるので便利。
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