長芋・ブロッコリー・タケノコのスペイン風オムレツ

U-san's Recipe
#563

H22.10/20	具材としての山芋はほくほく、生地にも山芋を混ぜ込むことでふわふわのスペイン風オムレツに
	■　材　料
	長芋 400g 卵 8個タマネギ小1個パプリカ 1個ブロッコリー1個シイタケ 3枚マイタケ 1/2パックタケノコ（水煮） 150g 塩、コショウオリーブ油
	■　使用した鉄鍋
	10" Combocooker

■　作り方
長芋の皮を剥き、半分は2cm角、残りは擦りおろす。タマネギ・タケノコはスライス、パプリカは細切り、シイタケは薄切り、マイタケは適当な大きさに切り分け、ブロッコリーは固めに下茹で（塩・サラダ油少々）して切り分けるコンボに油をひき野菜を入れ、塩コショウを振って炒める卵を割り、擦りおろした長芋と混ぜ、塩コショウを振ってよく混ぜておく炒めた野菜を卵に混ぜ、これをコンボに戻し蓋をして焼くある程度固まったら、蓋をプレヒートして、本体ごとひっくり返して表を焼く

■　備　考
ジャガイモに代えて長芋を使ったフワフワのスパニッシュオムレツに、ブロッコリーやパプリカ、タケノコなどを加えた具だくさんなスパニッシュオムレツ。スナップエンドウなども合う。

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