スモークサーモンとアスパラガスのキッシュ

U-san's Recipe
#1068

H26.12/24	香ばしいスモークサーモンを使ったキッシュ
	■　材　料
	スモークサーモン 100g アスパラガス 5本タマネギ 1/2個オリーブ油塩、コショウ冷凍パイ生地 2枚	卵液卵 2個豆乳 100mL 生クリーム 200mL パルミジャーノ 30g ナツメグ少々塩、コショウ
	■　使用した鉄鍋
	10" Skillet

■　作り方
スモークサーモンは一口大、アスパラガスは3-4cmに切り、タマネギはスライス。卵液の材料をよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えるスキレットにオリーブ油を引き、スモークサーモン・アスパラガス・タマネギを炒めて軽く塩コショウを振り、一旦バットに取り出し、粗熱を取る冷凍パイ生地を麺棒で伸ばし、オーブンシートに載せて、プレヒートしたスキレットに入れる。タルトストーンを載せ、最初10分、下弱火・上強火で焼く。タルトストーンを除けて、さらに10分、上火だけで乾燥焼きするパイ生地の上に炒めた具材を載せ、卵液を流し入れる上火のみで300分焼く

■　備　考
簡単に冷凍パイシートで作ったが、練り込み生地から作る場合は、キッシュ・ロレーヌを参照

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