漉し餡 400g
粉寒天 4g
キビ糖 150g
水 200mL
ミョウガの葉*

Oijin丸鍋

漉し餡を寒天で固めた簡単羊羹で、漉し餡は冷凍保存しておいたもの。ミョウガの葉に載せてみた。
寒天は1-2分しっかり沸騰させないと固まりにくい。
練り羊羹は寒天液に漉し餡を加えてしっかり練るのでやや固めの食感となるが、寒天で固めるだけの水羊羹（さくらんぼ羊羹）は滑らかな口当たりとなる。
羊羹の材料は漉し餡だけでなく、サツマイモペーストを使ったり、さくらんぼを飾ったりもするさくらんぼ羊羹
カボチャペーストを使えば、“カボチャ羊羹”