スイートスプリング・マーマレードのホイップパウンドケーキ
 U-san's Recipe
#1164


H30.3/10
自家製マーマレードを生地に混ぜ込んだ、フワフワ食感のホイップパウンドケーキ
■　材　料（18cmパウンド型1台）
スイートスプリングのマーマレード 40-50g
グラニュー糖 80g
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
サラダ油 20g
バニラエッセンス
ホイップクリーム
生クリーム 70g
グラニュー糖 10g
■　使用した鉄鍋
12" CampDO
■　作り方
  1. マーマレードは適当な大きさに刻む
  2. DOに網を置いてプレヒートしておく
  3. 生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、8分に泡立てたら、冷蔵庫に入れておく
  4. 室温に戻した卵をボウルに入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる
  5. サラダ油とマーマレードを加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを振り、よく混ぜる
  6. 篩った薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる
  7. 冷やしておいたホイップクリームを加え、よく混ぜる
  8. 型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる
  9. DOに入れた網の上に生地を流し入れた型を置き、下弱火・上やや強火（約170℃）で35分焼く

H30.2/14 スイートスプリングマーマレードのホイップパウンドケーキ
■　備　考
フワフワ食感のホイップパウンドケーキにフルーツや豆類を入れたりするが、底に沈んでしまうことも多い。その点、刻んだマーマレードなら沈んだりすることもなく、カットした時の切り口が美しい。
下写真は、甘夏のマーマレードを使ったもの。作り方は一緒だが、刻んだマーマレードに少量のリキュールを加えた。
バターを使った通常のパウンドケーキはこちらマーマレードのパウンドケーキ

H31.4/20 甘夏マーマレードのホイップパウンドケーキ
ダッチオーヴン・レシピ集＞デザート・洋菓子＞パウンドケーキ＞生クリームで作るホイップパウンドケーキ
Copyright(C) 2018 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.