マーマレードのパウンドケーキ

最初は左写真・八朔マーマレードのパウンドケーキのように、生地をDOに直接流し入れて焼いていた。
その後、網を置いて型に流し入れて焼くように変えたが、この方が見た目が美しい。
自家製マーマレードの作り方はこちら
　・ハッサクのマーマレード
　・デコポンのマーマレード
バターに代えてホイップした生クリームを使うと、フワッとした食感になる（

マーマレードのホイップパウンドケーキ）

H29.3/1	自家製のハッサクやデコポンのマーマレードを使った、柑橘類の甘酸っぱい香り漂うパウンドケーキ
	■　材　料（18cmパウンド型2台分）
	無塩バター 200g グラニュー糖 150g 卵黄 4個マーマレード 120g ホワイトキュラソー大さじ1杯メレンゲ卵白 4個グラニュー糖 50g 薄力粉（または中力粉） 200g ベーキングパウダー小さじ1杯オレンジキュラソー
	■　使用した鉄鍋
	18cmパウンド型：12" CampDO 直焼き：26cm Oijin

■　作り方
薄力粉とベーキングパウダーは一緒に篩っておく室温に戻したバターをボウルに入れてクリーム状にし、グラニュー糖を4-5回に分けて混ぜながら加える白っぽくなったら卵黄を1個ずつ加え、さらにマーマレードを加えてよく混ぜる別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る 3の生地にメレンゲの半量を加えて軽く混ぜ、小麦粉を加えるゴムべらで丁寧に混ぜ、残りのメレンゲを加えて、生地に艶が出るまで混ぜるプレヒートしたDOに生地を流し入れる。パウンド型を使うときは、DOに網を置き、生地を流し入れた型をその上に置く上を強火、下を弱火で40分焼く。途中、表面が乾いてきたら、ナイフで切れ目を入れる焼き上がったら刷毛で表面にオレンジキュラソーを塗る

■　備　考
	最初は左写真・八朔マーマレードのパウンドケーキのように、生地をDOに直接流し入れて焼いていた。その後、網を置いて型に流し入れて焼くように変えたが、この方が見た目が美しい。自家製マーマレードの作り方はこちら　・ハッサクのマーマレード　・デコポンのマーマレードバターに代えてホイップした生クリームを使うと、フワッとした食感になる（マーマレードのホイップパウンドケーキ）
	H17.6/12 　八朔マーマレードのパウンドケーキ　26cm Oijinで

ダッチオーヴン・レシピ集＞デザート・洋菓子＞パウンドケーキ（バターで作るパウンドケーキ）
Copyright(C) 2017 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.