プラムのバターケーキ

“リンゴのバターケーキ”のリンゴに代えてプラムを入れて焼いたもので作り方はほぼ同じだが、焼いても形の残るリンゴと違って、焼くととろけてジャムのようになるプラムが美味しい。いちごでも同じように焼ける（あまおういちごのバターケーキ）。
左写真は最初に作った時のもの（R2.7/5）。この時、生地を型に半分入れてプラムを並べて残りの生地を入れたが、取り出す時に表面が崩れてしまった。プラムは目立つが見映えが悪く、そのため型に入れる生地の量は最初3分の2、プラムを並べて残りの生地で覆うようにした。また表面がやや崩れたこともあって、粉糖を振りかけるようにした。

R2.7/8	甘酸っぱいプラムがジャムのようにとろけた、しっとりバターケーキ
	■　材料（18cmリング型）
	プラム 4個薄力粉 130g ベーキングパウダー小さじ1/2杯無塩バター 150g 粉糖 140g 卵 2個ミントの葉粉糖（分量外）
	■　使用した鉄鍋
	12" CampDO

■　作り方
プラムは二つに割って種を外し、さらに半分に切るボウルに室温に戻したバターを入れ、クリーム状にする粉糖を3-4回に分けてバターに入れ混ぜる卵を割り、混ぜる薄力粉とベーキングパウダーを篩って入れるリング型に生地の約2/3量を流し入れ、切ったプラムを並べ、残りの生地を流し入れたら、空気を抜く下弱火・上中火（170-180℃くらい）で約35分焼く粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、型から外して粉糖（分量外）を振りかけ、ミントの葉を飾る

■　備　考
	“リンゴのバターケーキ”のリンゴに代えてプラムを入れて焼いたもので作り方はほぼ同じだが、焼いても形の残るリンゴと違って、焼くととろけてジャムのようになるプラムが美味しい。いちごでも同じように焼ける（あまおういちごのバターケーキ）。左写真は最初に作った時のもの（R2.7/5）。この時、生地を型に半分入れてプラムを並べて残りの生地を入れたが、取り出す時に表面が崩れてしまった。プラムは目立つが見映えが悪く、そのため型に入れる生地の量は最初3分の2、プラムを並べて残りの生地で覆うようにした。また表面がやや崩れたこともあって、粉糖を振りかけるようにした。

ダッチオーヴン・レシピ集＞デザート・洋菓子＞その他の焼き菓子＞バターケーキ
Copyright(C) 2020 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.