モッツァレラ・アスパラガスのケークサレ

モッツァレラ・アスパラガスのケーク・サレ

U-san's Recipe
#650

H26.6/7	塩味のケーキ、“ケーク・サレ”。具材にチーズや生ハムなどが入り、デザートと言うより、ワインに合うお総菜
	■　材　料（18cmパウンド型1台分）
	薄力粉 125g ベーキングパウダー 4g 卵 L2個牛乳大さじ4杯塩小さじ1/4杯オリーブ油大さじ3杯粉チーズ大さじ1杯	フィリングモッツァレラ 60g 自家製生ハム 50g タマネギ 1/2個アスパラガス 50g ドライトマト 25g 塩コショウオリーブ油
	■　使用した鉄鍋
	ケークサレ：12"CampDO フィリング：8" Skillet

■　作り方
薄力粉・BP・塩・粉チーズをビニール袋に入れて、よく混ぜておくタマネギはスライス、アスパラガスは1-2cmくらいに切り、生ハムは5mm幅に切る。ドライトマトは熱湯で5分くらい戻し、5mm幅に切る。モッツァレラは1cm角に切る Skilletにオリーブ油を引き、生ハムを炒め、タマネギ・アスパラガスも加えて軽く炒め、塩コショウを振る。炒めたらバットなどに広げ、粗熱を取るボウルに卵を入れて溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ、オリーブ油を少量ずつ加えてよく混ぜる 1の粉類を加えて、菜箸などで混ぜる（混ぜすぎないように注意）炒めたタマネギ・アスパラガス・生ハムと、モッツァレラ・ドライトマトを生地に加えて、さっと混ぜるパウンド型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる DOに足付き網を置いてその上に生地を入れたパウンド型を置き、180℃で40分焼く

■　備　考
砂糖を使わず、塩気やチーズの風味が利いたケークサレ。デザートと言うよりお惣菜的で、具材に野菜や肉などを使うことが多いトウモロコシとモッツァレラのケークサレなお上写真のケークサレは、材料を上記分量の2倍用意、18cmパウンド型2台で焼いている。

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