高菜と辛子明太子のパスタ
 U-san's Recipe
#887


H27.8/28
高菜のペペロンチーノをアレンジ
■　材　料
高菜漬け 60-80g
辛子明太子 40-50g
オリーブ油 大さじ3杯
ニンニク 2片
パスタ 100-150g
塩
豆苗
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. ニンニクはスライス、高菜は1cmくらいに切る。トッピングの豆苗は適当な長さに切る
  2. パスタを茹でる。水1Lに塩10gを加え、標準よりやや固めに茹でる
  3. スキレットにオリーブ油を引き、ニンニクを焦がさないように炒める
  4. ニンニクの香りが立ったら、高菜を加えて炒め、辛子明太子も加えてサッと炒め合わせる
  5. パスタの茹で汁1/2カップを加え、乳化させる
  6. 茹でたパスタを入れ、ソースと絡める
  7. 刻んだ豆苗を散らす
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