オイル漬け燻製牡蠣のパスタ
 U-san's Recipe
#1563


R2.11/20
香ばしいスモークした牡蠣をオリーブオイルに漬けて保存。
その牡蠣とオイルで作ったパスタ
■　材　料
燻製牡蠣のオイル漬け 4-5個
ほうれん草 1-2本
エリンギ 1本
ニンニク 1片
オリーブ油* 大さじ2杯
パスタ 80g
黒コショウ
鷹の爪*
■　使用した鉄鍋
8" Skillet
■　作り方
  1. ホウレンソウは3-4cmに切る。エリンギは半分に切って、縦に薄く切る。燻製牡蠣は半分に切るかそのまま。ニンニクはスライス
  2. パスタを茹でる
  3. スキレットに燻製牡蠣を漬けていたオリーブ油を熱し、ニンニクを炒める
  4. ニンニクの香りが立ったら、ホウレンソウとエリンギを炒める
  5. 燻製牡蠣を加える
  6. パスタの茹で汁・大さじ3杯を加え、強火で乳化させる
  7. 茹で上がったパスタを入れ、スープを絡め、黒コショウを振る
■　備　考
牡蠣をスモークして、オリーブオイルに漬けて保存。酒のつまみにちょうど良いが、やや塩気が強い。そのオイル漬け牡蠣とそのオリーブオイルを使って簡単にパスタを作った。牡蠣の塩気とパスタの茹で汁とで、塩気はちょうど良かった。好みで、鷹の爪を加えても良い
ダッチオーヴン・レシピ集＞麺類・パスタ＞パスタ＞オイル系パスタ
ダッチオーヴン・レシピ集＞魚介料理＞貝類（二枚貝）＞カキ
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞葉菜類＞ホウレンソウ
Copyright(C) 2020 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.