鶏とレタスのピラフ
 U-san's Recipe
#68


H22.6/13
シンプルにチキンコンソメと塩で味付けした鶏のピラフ。
キャンプで朝ご飯を作る時など、米を磨がずに炒めるだけというのは助かる。
■　材　料
米 3合
鶏もも肉 300g
レタス
イタリアンパセリ
固形スープ 2個
塩、コショウ
ニンニク 1片
オリーブ油
■　使用した鉄鍋
Oijin浅鍋、12" CampDO、 30cm Oijin
■　作り方
  1. DOにオリーブ油を引き、スライスしたニンニクを炒める
  2. 食べやすい大きさに切った鶏肉に塩・コショウを振って、DOで炒める
  3. 米は洗わずにDOに入れて、炒める
  4. 米が透き通ってきたら、固形スープと塩少々を溶かした水3合を入れる
  5. 最初やや強火、噴いたら弱火にして15分
  6. 炊きあがったら、手でちぎったレタスを入れてしばらく蒸らす
  7. イタリアンパセリを飾る
■　備　考
米とスープ同量でやや硬めの食感に仕上げているが、水を1割増しで軟らかめに炊いても良い。普段は固形スープで作るが、ローストチキンでDOの底に貯まったスープをストックしておいてピラフに使うと美味しい。基本の塩味以外に、カレー風味や和風な醤油麹味も美味しい。
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