米（うるち米、またはうるち米+餅米） 4合
豚バラ肉ブロック 150-200g
豚の茹で汁 4合
ニンジン 小1本
ヒジキ 6-8g
油揚げ 2枚
コンニャク 1枚
マイタケ 1パック
シメジ 1パック
醤油 大さじ4杯
塩 小さじ1杯

26cm Oijin

豚塊肉をDOで料理する時、蒸し焼きにして脂を落とすこともあるが、下茹ですることが多い。下茹でした時は、豚の旨味たっぷりの茹で汁をストックしておき、出汁として利用する（ラフテー、茹で豚）。大きな豚塊肉を下茹でして、豚肉の一部と茹で汁で作ったのが、この沖縄風豚の炊き込みご飯。
様々なジューシーのレシピがあり、豚肉はスライス肉を使ったりもするようだ。具材も様々。
下茹でした豚肉はそのままでも良いが、上写真のジューシーはラフテーの煮汁で軽く茹でて下味を付けている。豚角煮（ラフテー）とベーコンを組み合わせても美味しい。
米はうるち米だけで良いが、上写真のジューシーはうるち米2.5合に餅米1.5合を加えた。水分量は米の1割増しとしたが、自動炊飯メニューで炊く時は取扱説明書に従い2割〜2割半増しとしている。