芹ご飯
 U-san's Recipe
#847


H27.5/1
芹の香りが一杯の芹鍋の出汁で炊いたご飯に、塩茹でした芹をトッピング
■　材　料
米 3合
芹鍋の出汁
芹
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. 芹は2-3cmくらいにざく切り
  2. 米を研いでDOに入れ、ざく切りにした芹の半分と米の1割増の出汁を入れる
  3. ご飯を炊く（噴くまで強火、噴いたら弱火で15分）
  4. 残りの芹は少量の塩を入れたお湯でサッと茹で、冷水に晒して水気を絞る
  5. 炊きあがったら、塩茹でした芹を散らし、蒸らす
■　備　考
芹鍋の出汁をそのまま使ったので、調味料は加えていない。芹鍋を作らず、セリと出汁で炊く時は、醤油・酒・塩などを加える。塩鮭を一緒に炊き込んだご飯も美味しい芹と塩鮭の炊き込みご飯
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