サザエと舞茸の炊き込みご飯

U-san's Recipe
#1431

R1.12/18	瓶詰めの味漬けサザエを使った炊き込みご飯
	■　材　料
	米 2合味漬けサザエ 50g マイタケ 50g ニンジン 30g 新ゴボウ 1本（20g）醤油小さじ2杯～大さじ1杯塩酒大さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.

■　作り方

米を研いで水を切っておく
味漬けサザエは適当な大きさに切る。マイタケは手で細く裂き、ニンジンは細切り、ゴボウは笹がき
DOでニンジン・ゴボウ・マイタケをサッと炒め、瓶詰めサザエの漬け汁と醤油・塩少々を加えて煮る
米と、酒を加えて米と同量とした水、サザエと煮付けたゴボウ・ニンジン・マイタケを入れる
噴くまで強火、その後は弱火で15分炊き、炊き上がったら軽く混ぜて10分蒸らす

■　備　考

市販の瓶詰め味漬けサザエを使った炊き込みご飯。この漬け汁でマイタケなど他の具材も煮付けてから米に混ぜて炊いたが、やや甘めの漬け汁だったので、醤油・塩でしっかり味を付ける方が良い。
“サザエご飯”ではサザエのワタ（肝）も一緒に炊き込んだが、このサザエと舞茸の炊き込みご飯ではワタを使わなかったので、上品な味になった。

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