アミエビと黒豆の玄米ご飯

U-san's Recipe
#1414

R1.11/19	アミエビの香りがほのかに漂う黒豆ご飯
	■　材　料
	玄米 3合長寿豆（煎った黒大豆） 100g 干しアミエビ大さじ3杯塩小さじ1/2杯酒大さじ3杯
	■　使用した鉄鍋
	26cm Oijin
	■　作り方
	玄米は洗って、2時間くらい水に漬けておく。水分量はお酒を足して、玄米の2倍量（水＋酒 6合）玄米と水をDOに入れ、塩を加えてざっとかき混ぜ、黒豆・アミエビを加える玄米を炊く。最初は中火、噴いたら弱火で30-32分炊き上がったらさっと混ぜて15分蒸す

■　備　考

煎った黒豆（黒大豆）を炊き込んだ黒豆玄米ご飯にアミエビを加えたもの。アミエビの香ばしさは感じられるが、玄米に黒豆の色が加わってアミエビが目立たないのが難点か。白米で炊いたり、桜エビを使うと良いかもしれない。