トウモロコシとアスパラガスのご飯

U-san's Recipe
#889

H27.9/11	トウモロコシの甘さを活かしたトウモロコシご飯をアレンジ
	■　材　料
	トウモロコシ 1本アスパラガス 100g 米 3合昆布 5cm 薄口醤油大さじ2杯塩小さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.
	■　作り方
	DOでトウモロコシの蒸し焼きを作り、実は包丁で削り取る。アスパラガスは1-2cmに切る米を研ぎ、DOに入れる米と同量の水と薄口醤油・塩をDOに入れるトウモロコシとアスパラガス、昆布、実を取った後の芯と皮も入れ、米を炊く。噴くまで強火、噴いたら弱火で15分炊き上がったら芯と皮を取り出し、昆布は細かく刻んで混ぜ、10分蒸らす

■　備　考

基本的な作り方は、トウモロコシご飯と同じ。実をこそげ取った芯にも旨味が多いので、ご飯を炊く時に出汁として入れる。