イノシシ・ビーンズ
 U-san's Recipe
#500

500作品目はやはりイノシシ。ポークビーンズのイノシシ版
■　材　料
H21.12/26
イノシシもも肉＋バラ肉 600g
金時豆 350g
ヒヨコ豆 250g
インゲン
タマネギ 大2個
ニンニク 2片
ホールトマト 2缶
トマトピューレ 200ml
クローブ 4個
ローリエ 3枚
固形スープ 3個
■　使用した鉄鍋
5"Enamel DO、Oijin丸鍋
■　作り方
  1. DOにたっぷりの水を沸かし、洗った金時豆を入れ、一煮立ちさせたらそのまま4-5時間おく。ヒヨコ豆は薄い塩水で戻し、柔らかくなるまでDOで茹でる。茹で汁は捨てずに取っておく
  2. イノシシ肉は1cm角の棒状に切り、塩コショウする
  3. DOにオリーブ油を入れ、みじん切りのタマネギ・ニンニクを炒め、香りが立ったらイノシシ肉を炒める
  4. トマト水煮・トマトピューレ、クローブ・ローリエ、固形スープと豆の煮汁2カップを加えて30分くらい煮る
  5. 豆を煮汁ごと加え塩コショウで味を調え、弱火でじっくり煮込む
  6. 適当な大きさに切ったインゲンを入れ、火が通ったら出来上がり
PROJECT 5
1時間くらい煮込めば食べられるようになるが、とろみが付くまで2時間くらい煮込んだ方が美味しい。チリペッパー（カイエンヌペッパー）を加えてピリ辛にしたり、クミンなどでカレー風味にしてもいい。バゲットやご飯と一緒に食べるのも合うが、下の写真は5inch WonderSkilletでホットサンドにしたもの
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