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2002年11月ようやく手に入れた5inchベビーダッチ。
独り者用レシピから5inchならではのレシピまで、小さくてもここまでできる！というレシピの数々を掲載していきます。 一部5inchカントリーケトルや、5inch・3.5inchスキレットも使用しています  最新レシピ |
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| 1 | ベークドポテト | 5DO | |
| 小さいジャガイモなら5-6個入る 小さい5"はファイアースタータの上に乗せても大丈夫 |
 H14.11/24 |
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| 2 | ローストオニオン | 5DO |  Top |
| アルミホイルを敷いて蒸し焼きにする。 蓋も温めておくが、途中でひっくり返して蓋の方から加熱するなんてこともできる |
 H14.11/27 |
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| 3 | 目玉焼き | 5DO、5CK、3.5SK | |
| 5"DOの蓋でちょうど卵1個分。 丸底のCountry Kettleなら、きれいなまん丸の目玉焼きになる。 3.5"Skilletを使えばLODGEのマークになる |
 3.5"Skillet Spoon Rest/Ash tray |
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| 4 | 白ご飯 | 5DO | Top |
| ご飯の炊き方は最初中火、噴いたら弱火で15分という基本は変わりない。 1合半まで炊けないことはないが、かなり吹きこぼれる。1合くらいまでがいいだろう |
 H14.12/1 米1合半 |
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| 5 | 鉄鍋ビビンバ | 5DO | |
| 米を2/3〜3/4カップくらいにして、具をたくさん入れた方がいい。小さいのでお焦げを作りやすい |  H14.12/7 ジャスト一人前 |
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| 6 | ロールパン | 5DO | Top |
| 小さいので、火力に注意しないと焦げてしまう。プレヒートして生地を入れたら、上からの加熱だけで焼けるかもしれない |  H15.1/5 生地をもっとたくさん詰めれば良かった |
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| 7 | たこ焼き | 5CK | |
| 普通のたこ焼き7-8個分くらいになるだろうか。ひっくり返して丸く成形していくのが難しく、中まで火を通すのも大変。労多くして、、、 |  H15.3/3 丸くするのが難しい |
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| 8 | クレームブリュレ | 5CK・5DO | Top |
| 5"DOの本来の使い方？但し、レギュラーサイズのDOには、脚の長い5"DOは不利で、脚の短い5"CKの方が収まりがよい。 因みに14"deepなら4台、12"deepなら3台入る |
 H15.3/16 14"DOに一台の5"DOと三台の5"CK |
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| 9 | 筍の香味噌田楽 | 5CK | |
| 5"CKは丸底なので、香味噌の他にもソースを作るのに向いている。 ナスなどの田楽味噌にもよい。 ただし煮詰めすぎないように要注意 |
 H15.3/19 丸底のカントリーケトルはソース作りに最適 |
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| 10 | ワッフル | 3.5SK | Top |
| 熱っした2枚のSpoon Restで挟んで生地を焼いていく。楽しくて病み付きになり、他にもなか、どら焼き、梅が枝餅なども作ってみた |  H15.10/13 結構楽しい |
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| 11 | ミニ・タルトタタン | 5CK | |
| 丸底の5"CKで作る方が、見た目にかわいい |  H16.4/8 |
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| 12 | グリーンアスパラのコンソメゼリー寄せ | 5CK | Top |
| 小さな5"CKなら、冷やすのも楽 |  H16.6/13 |
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| 13 | デコポンのマーマレード | 5DO | |
| 5"にはデコポンがちょうど1個。 この他、キウイジャムなども小さいDOで作れます |
 H17.5/29 |
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| 14 | DO in DOパイ包みオニオンスープ | 5CK | Top |
| 器が大きいので、生地を十分伸ばして、しっかりDOにくっつけないと、生地がたれてスープに浸かってしまう |  H19.1/20 |
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| 15 | DO in DOオニオンスープ | 5CK | |
| パイ包みに失敗したのでバゲットを入れて焼いた |  H17.7/18 |
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| 16 | オレンジソース | 5CK | Top |
| 香味噌同様、ソースを煮詰めるのにちょうど良い |  H17.7/18 |
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| 17 | 柿のプリン | 5CK | |
| 柿を器代わりに使ったが、プリン液が余り、5"CountryKettleでも作ってみた |  H17.11/5 |
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| 18 | カボチャのプリン | 5CK | Top |
| LODGEのCountry Kettleにピッタリの蓋を、南部鉄器・及甚さんが見つけて送ってくれた |  H17.11/17 |
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| 19 | 大根の煮付け | 5DO | |
| タイあら炊きの煮汁で作った |  H17.11/24 |
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| 20 | バーニャカウダ | 5DO | Top |
| しぇふ２号氏にマグロの兜焼きの付けダレとして教わったが、フォンデュに似た料理で野菜やパンに付けて食べる |  H19.4/30 |
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| 21 | スフレチーズケーキ | 5DO | |
| DO in DOで、湯煎しながら焼く |  H18.3/26 |
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| 22 | ゆで卵＆温泉卵 | 5DO | Top |
| お湯を沸かして卵を入れたら温泉卵になるだろうとやってみたら、小さいのに蓄熱力は高く、ゆで卵になってしまった |  H18.8/24 |
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| 23 | 釜飯 | 5DO、5CK | |
| 米1合の料理と言えば、やはりこれでしょう |  H18.11/15、左は5CK、右は5DO |
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| 24 | 茶碗蒸し | 5DO、5CK | Top |
| Oijin Jr.で作るのも良いが、やはり上品にベビーダッチで作るべきだろう。 ちょっと贅沢に、、、鱈の白子の茶碗蒸し |
 H18.11/19、クックオフin九州にて |
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| 25 | リンゴのクラフティ | 5DO | |
| 赤ワインで染めたリンゴのコンポートを入れたが、他にも洋梨など、様々なフルーツで簡単に作れる |  H18.12/7 |
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| 26 | リンゴのコンポート | 5DO | Top |
| リンゴを二つに割ると収まりがよい |  H18.12/7 |
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| 27 | 蕪のエビ射込み | 5DO | |
| 蕪を上品に和風出汁で煮た |  H18.12/13 |
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| 28 | アップル・クランブル | 5DO | Top |
| バターでソテーしたリンゴにクランブル生地を載せ、オーブンに入れて焼いた |  H18.12/27 |
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| 29 | テリーヌ・パテ | 5DO | |
| 写真は上から時計回りに、パテ・ド・カンパーニュ、フォアグラテリーヌ、スモークサーモンのテリーヌ。 写真撮影のため12"deepDOに並べたが、残念ながらこの3種類は、焼き上げる温度が違うので、同時に焼くことはできない。 意外にも、ベビーダッチによる肉料理はこれが初めて |
 H18.12/30 |
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| 30 | 鱈の白子の茶碗蒸し | 5DO | Top |
| 記念すべき、U-san's Black Pot Recipe300作品目となったのがこれ。基本は茶碗蒸しだが、卵液に白子を混ぜ、塊も一緒に蒸して、あんかけにした |  H19.1/20 |
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| 31 | ふろふき大根 | 5DO | |
| やっくん大根を1本まとめて煮るためにOijin Jr.を使い、味噌ダレのみBaby DOを使ったが、大根一切れならBaby DO1台がピッタリ |  H19.1/28 |
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| 32 | 温泉卵生ハム＆ベーコン | 5DO | Top |
| トロリととける温泉卵を、塩の利いた生ハム・ベーコンといただく |  H19.1/28 |
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| 33 | イチジクのコンポート・ワインゼリー | 5CK | |
| 白ワインで作ったイチジクのコンポートは、ワインシロップにイチジクの色が移ってピンク色になる。そこにゼラチンを混ぜて固める |  H19.9/30 |
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| 34 | 梅肉だれ | 5CK | Top |
| カルパッチョや蒸し鶏サラダに |  H19.11/24 |
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| 35 | マドレーヌ | 5DO・5CK | |
| 生地を流し入れて、DO in DOで焼く。 1台なら、オーブンに入れても良い |
 H19.11/25 |
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| 36 | ゆり根のきんとん | 5CK | Top |
| ゆり根のきんとんは全部裏漉しせず、一部を残して、その食感を生かす。正月らしく、紅で染めた |  H19.12/31 |
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| 37 | 蕪蒸し | 5DO・5CK | |
| 蕪のエビ射込みとは逆のパターン。魚などの上に摺りおろしたカブをのせて蒸す |  H19.12/31 |
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| 38 | 中華風刺身だれ | 5CK | Top |
| 一度煮立ったら直ぐに火を止める。余熱で少し煮詰まってちょうどいい |  H20.3/1 |
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| 39 | キビナゴオイル漬け | 5DO | |
| 夜のキャンプ場でつまみを入れたベビーダッチを並べワインを飲む。なかなかおしゃれ、だと思う |  H20.4/19 |
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| 40 | 蒸しパン | 5DO | Top |
| 右の写真はかのこえんどう豆とサツマイモを使っているが、他にもカボチャや煮豆など、いろいろな具材で楽しめる |  H20.5/18 20th関西クックオフにて |
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| 41 | オイルフォンデュ | 5DO | |
| 様々な食材を用意してみんなでベビーDOを囲めば、前夜祭も楽しくなる |  H20.6/14 16th九州クックオフ前夜祭にて |
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| 42 | マンゴーチーズケーキ | 5DO | Top |
| 普通のケーキ型だと表面が焦げてしまったため、Baby DOを使い、DO in DOで焼いた |  H20.6/15 16th九州クックオフにて |
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| 43 | ヤマモモのジャム | 5DO | |
| 噴きこぼさないように注意しながら煮詰める |  H20.9/3 |
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| 44 | 蒸し焼き枝豆 | 5DO | Top |
| 茹でるよりも香ばしい。枝豆はあまり詰め込まず、アルミ箔とベビーダッチの間に少し隙間を作る方がいいだろう |  H20.10/18 |
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| 45 | リンゴのバターケーキ | 5DO | Top |
| ベビーダッチは蓋をせずにこんがり焼く |  H20.11/8 |
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| 46 | バウムクーヘン | 5DO | Top |
| 年輪のような層を作るのに、結構手間がかかる |  H20.12/26 |
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| 47 | 里芋のロースト | 5DO | Top |
| 固い皮だけ剥いて蒸し焼きにすれば、ねっとりほくほく |  H20.12/27 |
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| 48 | 焼き栗 | 5DO | Top |
| 栗を入れて火にかけるだけ。下に小石やアルミ箔を置いて、焦げ付きを防ぐ |  H21.10/14 |
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| 49 | ホットサンド | 5WS | Top |
| 食パンに具材を挟み、ワンダースキレットで焼く。とろけるチーズなどが定番だろうが、右の写真はイノシシ・ビーンズを使った時のもの |  H21.12/31 |
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最新作 | ||
| 50 | マスタードソース | 5CK | Top |
| 塊肉をローストして、その肉汁でソースを作るが、大きなダッチオーブンで作るのは大変。そこで、肉汁でタマネギ・ニンニクを炒めたらベビーダッチに移して、仕上げていく |  H22.8/15 |
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