| H11年6月10日 |
今日のテーマ：交換表について |
| 献立名 | 食 材 | 一人分分 量 | 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 |
中華粥
E=101Kcal
P=4.5g
L=0.9g | ご飯 | 55g | 1 |
|
|
|
|
|
|
| 水 | 200ml |
|
|
|
|
|
|
|
| コンソメ | 2g |
|
|
|
|
|
| 0.1 |
| 鯛 | 16g |
|
| 0.2 |
|
|
|
|
| ミツバ | 2g |
|
|
|
|
| (1) |
|
| ミョウガ | 2g |
|
|
|
|
| (1) |
|
| 白髪ネギ | 2g |
|
|
|
|
| (1) |
|
|
| ゆで大豆 | 16g |
|
| 0.4 |
|
|
|
|
| タマネギ | 20g |
|
|
|
|
| (20) |
|
| ニンジン | 15g |
|
|
|
|
| (15) |
|
| コンソメ | 1g |
|
|
|
|
|
| 0.05 |
| ケチャップ | 15g |
|
|
|
|
|
| 0.25 |
| 豚もも肉 | 8g |
|
| 0.2 |
|
|
|
|
| トマトホイール | 25g |
|
|
|
|
| (25) |
|
| 塩 | 0.5g |
|
|
|
|
|
|
|
| パセリ | 1g |
|
|
|
|
| (1) |
|
|
| サツマイモ | 35g | 0.5 |
|
|
|
|
|
|
| リンゴ | 35g |
| 0.2 |
|
|
|
|
|
| 砂糖 | 1g |
|
|
|
|
|
| 0.05 |
| バター | 0.5g |
|
|
|
| 0.05 |
|
|
|
| レタス | 8g |
|
|
|
|
| (8) |
|
| プロセスチーズ | 5g |
|
| 0.2 |
|
|
|
|
| プレスハム | 6g |
|
| 0.1 |
|
|
|
|
| トマト | 30g |
|
|
|
|
| (30) |
|
| キュウリ | 15g |
|
|
|
|
| (15) |
|
| マヨネーズ | 6g |
|
|
|
| 0.4 |
|
|
| 黒胡椒 | 0.01g |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ご飯 | 27g | 0.5 |
|
|
|
|
|
|
| みりん | 0.3g |
|
|
|
|
|
|
|
| 醤油 | 2.5g |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 合 計 | 359kcal | 2.0 | 0.2 | 1.1 | 0 | 0.45 | 0.3 | 0.45 |
|
| 作り方 | 中華粥 |
- 刺身用の白身魚を薄くそぎ切りにして、器におく
- 圧力鍋に洗った冷やご飯と、水、コンソメを加えて、加熱。おもりが回って３分したら、鍋ごと冷やす
- 蒸気に気を付けてふたを開け、あつあつのお粥を器に注ぎ、薬味をのせる
|
| ポークビーンズ |
- 人参タマネギは、大豆に合わせてころころに切り、もも肉はうすく切る
- 圧力鍋に材料を全部加え、火にかける
- おもりが回ったら、５分加熱し、そのまま、１０分放置
- みじんパセリを入れる
|
| サツマイモの重ね煮 |
- リンゴは、８つに割ってうすく切り
- サツマイモは、同じ厚さの、いちょうか、半月切り
- ボールにバターと、砂糖を入れ、よく混ぜ、さらにリンゴ、さつまいもを合わせて、耐熱皿に、並べる。ラップを二重にかけておく
- 電子レンジで、５００ｗ10分〜15分加熱する
- 好みで、シナモンパウダーを振る
|
| チーズ入りサラダ |
- チーズ、ハム、トマト、キュウリは、5mm角に切る
- レタスは、皿に盛る
- (1)と、マヨネーズを混ぜ合わせ、レタスの上に盛る
|
 分量へ | 焼きおにぎり |
- おにぎりを作り、ホットプレートで、焼き目を付け、皿に用意したつけしょうゆをつけながら、こんがりと焼く
|
1999年度の献立一覧に戻る