H12年　１月20.21日
献立名	食品名	一人分ｇ数	表１	表２	表３	表４	表５	表６	調味料
ご飯	ご飯	110
ブイヤベース風 E=130Kcal P=21.2g L=1.7g	いか	50			0.5
	えび	40			0.5
	あさり	50			0.3
	玉葱	50						(50)
	トマト	50						(50)
	コンソメ	2							0.1
	カレー粉	0.5
きのこのマリネ E=34Kcal P=1.9g L=2.3g	しめじ	30						＊
	えのきだけ	20						＊
	しいたけ	20						＊
	ちしゃ	10						(10)
	ごま油	3					0.3
	レモン	0.5
	しょうゆ	2
もずくスープ E=8Kcal P=0.9g L=0.6g	もずく	30						＊
	ごま	2					＊
	しょうゆ	2
	しお	0.5
	みりん	2							0.05
いちご E=16kcal P=0.4g L=0.1g	いちご	45		0.18
		4.26	2	0.18	1.3	0	0.3	0.3	0.15

H12年　１月20.21日	ミネラルについて
ブイヤベース風	タマネギをスライスし、トマトは、２ｃｍ角に切る。 いかは、筒のまま１ｃｍ長さ、エビは、皮をむく。 あさりは、良く砂をはかせておく。 材料と、コンソメをフライパンに入れ、火にかけ、ふたをする。 あさりの口が開いたら、カレー粉を入れ火を止める。
きのこのマリネ	きのこは、大きさをそろえて、サッと茹で、レモンをかける。 ごま油、しょうゆで、和える。 ちしゃを５mm太さに切り、その上にきのこをのせる。
もずくスープ	だしにみりんとしょうゆで、味を付け、もずくを浮かべ、切ったをゴマ浮かべる。
いちご
分量

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