Ｈ．９年９月２５．２６日	今日のテーマ　ノンカロリー食品を使って。
献立名	食品名	一人分ｇ数	表１	表２	表３	表４	表５	表６	調味料
ご飯	ご飯	110	2
鶏のキノコソースニンジングラッセ E=119Kcal P=12g L=6.2g	鶏肉もも皮なし	60			1
	塩	0.5
	こしょう	0.1
	しめじ	20						＊
	えのきだけ	20						＊
	ぶどう酒	10							0.1
	コンソメ	0.5
	玉葱	5						(5)
	パセリ	1						(1)
	にんじん	20						(20)
	マーガリン	2					0.2
	塩	0.3
	マービー	1
こんにゃくとしいたけの中華風煮 E=22Kcal P=1.4g L=1.2g	コンニャク	50						＊
	しいたけ	20						＊
	たけのこ	20						(20)
	中華味	2
	しょうゆ	1
	ごま油	1					0.1
	たかのつめ	0.3
	マービー	1
ワカメのサラダ E=35Kcal P=3.3g L=0.3g	レタス	8						(8)
	ワカメ	2						＊
	きゅうり	15						(15)
	トマト	20						(20)
	かに蒲鉾	20			0.25
	ノンオイルドレッシング	8							0.1
ところてん E=12Kcal P=0.7g L=0.7	ところてん	100						＊
	しょうゆ	5
	す	5
	青のり	0.3						＊
	ごま	1.5					0.1
		4.15		0	1.25	0	0.4	0.3	0.2

Ｈ．９年９月２５．２６日
献立名	作り方
ご飯
鶏のキノコソース	鶏肉に塩こしょうで下味をつける。玉葱は、スライス、キノコはほぐしておく。フライパンで、鶏肉を焼き、焼き色が付いたら裏返して、玉葱とキノコをのせ、赤ワインをふり、ふたをして、中火で蒸し焼きにする。皿に盛りつけてパセリをふる。
ニンジングラッセこんにゃくとしいたけの中華風煮	にんじんは、シャトウきりにしてひたひたの水と調味料を加えて弱火で、煮る。コンニャク、タケノコは、しいたけの長さの短冊きり、ごま油で炒め湯３０ｃｃと中華味、しょうゆ、たかのつめマービーをくわえる。
ワカメのサラダ	きゅうり、とまとは、スライス。レタスは、手でちぎって、皿に盛る。かにかまぼこは、２ｃｍ長さにしほぐしておく、ノンオイルドレッシングであえる。
ところてん	ところてんは、よく冷やし、食べる直前に水気を切ってゴマ、青のり、酢醤油で食べる。

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