表１

1. 油を熱し、みじん切りの生姜とにんにくと
   
2. 葱の半分を炒め,ミンチにした豚肉を入れいためる。
   
3. 調味料をあわせその半量を入れる。
   
4. サイコロに切った豆腐を加え豆腐に火が通ったら、
   
5. 残りの葱と調味料を入れできあがり。
   
6. マーボー豆腐を盛りつける。
   

1. しいたけの戻し汁を使い、
   
2. 中華風のスープのもとを入れスープを作り、
   
3. 細切りの豚肉と千切にした生姜を入れる。
   
4. 同じく細く切った、にんじん、竹の子、しいたけを入れ、
   
5. 火が通ったら、塩胡椒で味を付け
   
6. 卵を割りほぐしスープをゆっくりかき混ぜながら
   
7. 入れ浮いてきたら火を止め、切りごまをふる。
   
8. 糸寒天を水に戻していおく。
   

1. 卵をテフロンの鍋で油を使わず焼いて錦糸卵にし細く切っておく。
   
2. 胡瓜、ハム、にんじんは、細く切り、
   
3. もやしとにんじんは、さっと湯通ししておく。
   
4. 調味料と良く絞った材料をあわせて盛りつける。