ワラビと厚揚げの煮物
 U-san's Recipe
#1470


R2.4/11
ほろ苦いワラビと厚揚げの煮物。やや甘めの味付けで
■　材　料
アク抜きしたワラビ 200g
厚揚げ 280g
出汁 200mL
酒 大さじ2杯
醤油 大さじ2杯半
みりん 大さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. アク抜きしたワラビは、4-5cmに切る。厚揚げは1cm厚に切る
  2. DOに出汁と調味料を入れ、一煮立ちさせる
  3. 厚揚げを入れて20分くらい煮る
  4. 厚揚げをしっかり煮て味を含ませたら、ワラビを入れて2-3分煮る
  5. 自然に冷まして、味を含ませる
■　備　考
やや甘めの味付け。好みで砂糖やみりんを調節する
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