博多蕾菜・レンコン・ネギの味噌マヨネーズ和え

U-san's Recipe
#1950

R6.2/17	博多蕾菜やレンコンなどをサッと茹でた簡単和え物。蕾菜のピリ辛、ホクホクのレンコンが、味噌マヨと合う
	■　材　料
	博多蕾菜 300g レンコン 250g 長ネギ（白） 1本塩味噌マヨ和え衣味噌大さじ3杯マヨネーズ大さじ3杯
	■　使用した鉄鍋
	S-Blink+doオーバルDO

■　作り方

レンコンは皮を剥いて縦4ッに切る。DOにお湯を沸かして塩を加えてレンコンを茹で、串がスッと刺さるくらいに茹でたらお湯から上げ、冷水で冷まして水気を拭き、2mm厚に切る
長ネギは塩を加えたお湯でサッと茹で、冷水で冷まして水気を拭き、1cmの斜め切り
博多蕾菜は適当な大きさに切り分け、塩を加えたお湯で1分半～2分茹で、冷水で冷まして水気を拭く
味噌とマヨネーズを混ぜ合わせる
茹でた博多蕾菜・レンコン・ネギをボウルに入れ、味噌マヨネーズを加えて和える

■　備　考

手前味噌とマヨネーズのコクのある和え衣と茹でた野菜で作る簡単和え物。余熱で火が通り過ぎないように、蕾菜やネギは軽くボイルする程度、直ぐ冷水に取る。蕾菜とレンコンだけでも良く、時期の限られる蕾菜無しのレンコンとネギだけでも良い。