タケノコと鶏肉の煮物
 U-san's Recipe
#1335


H31.4/24
鶏の旨味を吸ったタケノコが美味しい、簡単煮物
■　材　料
水煮タケノコ 350-400g
鶏肉（モモ肉、胸肉、セセリ等）細切れ 200-250g
サラダ油 小さじ2杯
出汁 200mL
醤油 大さじ3杯
酒 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
砂糖 小さじ2杯
木の芽
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. タケノコは銀杏切り、穂先は縦に切る
  2. DOに油を引き、鶏肉を炒める
  3. 鶏肉に火が通ったら、タケノコを加えて炒め合わせる
  4. 出汁と調味料を加え、落とし蓋（アルミ箔）をして、煮汁が少なくなるまで30分くらい煮る
  5. 木の芽を飾る
■　備　考
タケノコと鶏肉のシンプルな煮物。鶏肉はモモ肉を使うことが多い。下写真は、セセリ肉を使ったもの。
タケノコのアク抜きについては、タケノコのアク抜きを参照

R4.4/23 タケノコと鶏セセリの煮物
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞茎菜類＞タケノコ
ダッチオーヴン・レシピ集＞肉料理＞鶏肉＞煮る・煮物
Copyright(C) 2022 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.