レンコンとカボチャ・アボカドのサラダ・カレー味
 U-san's Recipe
#1855


R5.2/4
カボチャにアボカドのねっとり感・コクを加えてカレー風味を利かせたサラダ。
ホクホクのレンコンと和えた
■　材　料
レンコン 1-2節（180-300g）
カボチャ 300g
アボカド 1個
タマネギ 1/8個
マヨネーズ 大さじ2杯
カレー粉 大さじ1/2杯
シナモン
塩
コショウ
※ミニトマト、ブロッコリー、レタス
■　使用した鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. カボチャは種とワタを取り除き、4-5cm大にカット。レンコンは縦半分に切る。アボカドは角切り、タマネギはみじん切りにして水に晒す
  2. DOに蒸し器を置き、レンコン・カボチャを並べ、水を少量注いで蒸し焼きにする
  3. 串がスッと刺さるくらいになったらレンコン・カボチャを取り出す。レンコンは3mm厚に切って、塩を振る 。カボチャはマッシャーで潰し、塩コショウ・シナモンを振る
  4. ボウルにアボカドを入れてマッシャーで潰し、水を切ったタマネギとマヨネーズ・カレー粉を加えて混ぜ、カボチャのペーストも加えて混ぜ合わせる
  5. レンコンにカボチャとアボカドのペーストを加えて和える
  6. 器にレタスを敷いてサラダを盛り、ミニトマトや塩茹でブロッコリーを飾る
■　備　考
カボチャをベースにしたカレー風味のサラダ。アボカドのねっとり感・コクを加えてペースト状にして、ホクホクのレンコンと和えた。
甘いカボチャのサラダにはカレー粉などのスパイスを加えるのが美味しいカボチャとツナ缶のカレー風味サラダ
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