レンコンの挽肉挟み揚げ
 U-san's Recipe
#1078


H29.4/10
揚げたレンコンのシャキシャキした食感に、下味を付けた肉のミンチがよく合う
■　材　料
レンコン 1節（200-250g）
豚挽肉（または合挽肉） 100g
長ネギ 1/4本
おろしショウガ 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯半
酒 大さじ1杯
塩コショウ
片栗粉 大さじ1杯
揚げ油
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. レンコンは皮を剥き5mm厚に切る
  2. 挽肉と、みじん切りの長ネギ・ショウガと醤油・酒をボウルに入れてよく混ぜ、塩コショウ少々と片栗粉を加えてよく混ぜる
  3. レンコンに小麦粉を振っておく
  4. 調味料を加えた挽肉をレンコンで挟む
  5. 全体に小麦粉をまぶす
  6. 油で揚げる
■　備考---天ぷらの衣
ミンチを挟んだレンコン全体に小麦粉をまぶして揚げたが、レンコンのエビ挟み揚げのように衣を付ける方が良いだろう。肉とエビを合わせたミンチを挟むのも美味しい。

R4.7/31 レンコン挟み揚げとゴーヤの挽肉エビ詰め天
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞根菜類＞レンコン
ダッチオーヴン・レシピ集＞肉料理＞豚肉＞揚げもの
Copyright(C) 2022 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.