カボチャとトウモロコシのスープ
 U-san's Recipe
#1129


H29.9/17
甘いカボチャとトウモロコシを合わせたスープ
■　材　料
カボチャ 1/3個（皮と種を外して約300g）
トウモロコシ 1本
タマネギ 1/4個
固形スープ 2個
水 3-4カップ
豆乳 200ml
塩
バター 30g
■　使用した鉄鍋
3qt Apple Pot
■　作り方
  1. カボチャは種とワタを取り除き、皮を削いで1cm厚くらいに切っておく。タマネギはスライス、トウモロコシの実を包丁で削り取る
  2. DOにバターを溶かし、タマネギを炒める
  3. カボチャとトウモロコシを入れ、軽く炒め合わせる
  4. 固形スープと水、塩少々を加え、カボチャが軟らかくなるまで煮る
  5. 粗熱が取れたら、フードプロセッサーにかける
  6. DOに戻し、豆乳を加えて塩で味を調え、軽く火を通す
■　備　考
甘いカボチャのスープとコーンのスープを合わせたもの。コーンスープでは先に蒸し焼きしていたが、今回は蒸し焼きを省略、生のトウモロコシの実をそのままカボチャと一緒に煮て、フードプロセッサーにかけた。茹でたトウモロコシの実は一部取り分けて、最後、スープに加えても良いだろう
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