ピーマン・ニンジン・シメジのニンニク風味の炒めもの
 U-san's Recipe
#1227


H30.8/17
ニンニクの香りを利かせた野菜炒め
■　材　料
ピーマン 3個
ニンジン 1本
シメジ 1パック
ニンニク 1-2片
塩
コショウ
サラダ油
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ピーマンは種を除いて、細切り。ニンジンは千切り、シメジは適当に切り分ける。ニンニクはスライス
  2. 中華鍋にサラダ油を熱し、強火でピーマンとニンジン、ニンニクを炒める
  3. シメジを加え、サッと炒め合わせる
  4. 塩コショウで味を調える
■　備　考
写真の肉は、おろしニンニク・タマネギや塩などで下味を付けた、市販の牛ガーリックステーキ。これに合わせて、ニンニクを利かせた野菜炒めを作った。炒めるのに使う油は、ニンニク漬けオイルも良い。
ピーマンとキノコ類の炒めものは、クミンの風味を利かせても美味しいピーマン・エリンギとチリメンジャコのクミン風味の炒めもの
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