間引きニンジン＆ラディッシュのゴマ和え
 U-san's Recipe
#1792


R4.4/27
ベランダの花壇で育てた野菜たち。
間引いた小さなニンジンでも、かすかにちゃんとニンジンの香りがする
■　材　料
間引いたニンジン
ラディッシュ
塩 少々
醤油
和えごろも
煎りゴマ 大さじ3杯
醤油 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
ゴマ油 小さじ1杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. 煎りゴマを擦り、醤油・みりん・ゴマ油とよく混ぜておく
  2. ニンジンは、根と葉に切り分ける
  3. 中華鍋にお湯を沸かして少量の塩を加え、ニンジンの根を茹で、次に葉の方を入れてサッと茹でたら、冷水に取る
  4. 水気を絞り、適当な長さに刻んだらバットに広げ、醤油小さじ1杯程度をかけて馴染ませる
  5. 和え衣と和える
■　備　考
基本は、小松菜のゴマ和えと同じ。
最初は、間引いたニンジンだけで作った。
下写真のゴマ和えはその数日後、ニンジンとラディッシュ・サラダかぶで作ったもの。

R4.5/2 間引きニンジンとラディッシュのゴマ和え
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞根菜類＞ニンジン・ラディッシュ
Copyright(C) 2022 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.