ナスと挽肉のコチュジャン炒め
 U-san's Recipe
#1096


H29.6/5
コチュジャンを使った豚肉とナスの甘辛味噌炒め
■　材　料
ナス 3本
豚挽肉（または合挽肉） 100g
キャベツ 2-3枚
サラダ油 大さじ2杯
ゴマ油 大さじ1杯
ゴマ
合わせ味噌ダレ
味噌 大さじ1杯
コチュジャン 大さじ1杯
醤油 小さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
酒 大さじ3杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ナスは乱切り、キャベツは適当な大きさに千切る。合わせ味噌ダレの材料を、よく混ぜ合わせておく
  2. 中華鍋にサラダ油・ゴマ油を入れ、挽肉を炒める
  3. ナスを加えて、炒め合わせる
  4. キャベツを加えて、サッと炒める
  5. 味噌ダレを加えて、炒め合わせる
  6. ゴマを振る
■　備　考
基本の豚肉とゴーヤ・ナスの味噌炒めをコチュジャンを使った甘辛炒めにアレンジしたもの。豆板醤でピリ辛味噌炒めにしても美味しい
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