豚肉とナス・タマネギの豆板醤味噌炒め
 U-san's Recipe
#1004


H28.9/5
定番、豚肉とゴーヤ・ナスの味噌炒めのアレンジメニュー、豆板醤味噌ダレに漬け込んだピリ辛な味噌炒め
■　材　料
豚バラ肉（スライス） 150g
ナス 大2本
タマネギ 小1個
サラダ油 大さじ2杯
豆板醤味噌ダレ
味噌 大さじ4杯
酒 大さじ1杯
砂糖 小さじ1杯
豆板醤 小さじ1-2杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ナスは輪切り、タマネギは櫛切り。豚は食べやすい大きさに切って味噌ダレに漬けておく
  2. 中華鍋にサラダ油を入れて熱し、ナスとタマネギを炒める
  3. 味噌ダレに漬けた豚肉を炒め合わせる

H2910/1 豚肉・ナス・タマネギとピーマン
■　備　考
基本の豚肉とゴーヤ・ナスの味噌炒めを豆板醤でピリ辛にしたもので、豆板醤の量で辛さを調節。上右写真は、ピーマンを加えたもの。
コチュジャンを使った甘辛炒めも美味しい
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