ミョウガ・ナスと豚肉の味噌炒め

U-san's Recipe
#1376

R1.7/5	豚バラ肉とナスの味噌炒め、ミョウガの香りでサッパリと
	■　材　料
	豚バラ肉（スライス） 150g ナス大2本ミョウガ 4本サラダ油大さじ1杯味噌ダレ味噌大さじ2-3杯酒大さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋
	■　作り方
	ナスは乱切り、ミョウガは縦に4分の1、豚は食べやすい大きさに切っておく味噌ダレの材料をよく混ぜ合わせておく中華鍋にサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉を炒める豚から油が出てきたら、豚肉を一旦取り出し、ナスを入れて炒めるナスがしんなりしてきたら豚肉を戻し、炒め合わせるミョウガと味噌ダレを加え、炒め合わせる

■　備　考

基本の豚肉とナスの味噌炒めにミョウガを加えた。写真のミョウガはベランダの花壇で採れたもので、やや小さめ。使う量は好みで。
下写真は、味噌・酒に替えて梅味噌を使ったもので、野菜はナスとゴーヤを使っている（R1.8/11）。豚肉とナスの味噌炒めは、長ネギ・新ショウガも合う。