モヤシ 200g
ピーマン 2個
長ネギ 1本
ポークランチョンミート（スパム） 60g
サラダ油 大さじ1杯
塩コショウ
醤油

Oijin中華鍋＋Oijin浅鍋の蓋

モヤシがシャキシャキの野菜炒めには、“炒め茹で”などいろいろなテクニックがある。炒め茹ででは、モヤシは激しくかき混ぜたりせず、熱湯を加えて一気に火を通すというもの。それなら蒸し焼きでも出来そうだと思い、モヤシ以外の野菜を先に炒め、モヤシを加えてカバーをして、他の野菜から出た水分で蒸し焼きにしたのがこのレシピ。炒め茹でだと、熱湯を注いで茹でて湯を切ったりと、やや手間が掛かるが、蒸し焼きならカバーをするだけなので楽。モヤシ以外の野菜はあり合わせで良い。